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国内
食べものでいっぱいの庭
公園や土手や河川敷には、誰でも自由にとって食べてもいい実のなる木を植えています。街や校庭に畑を作り野菜を作っています。
99%の子どもが、地元の旬の食べものを知っています。野山で食べられる物を見つけ、見分け、料理して食べられます。
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99%の子どもが、地元の旬の食べものを知っています。野山で食べられる物を見つけ、見分け、料理して食べられます。
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ランチプレート。「里山スープ」を拡大。
里山スープ関連研究リンク
- https://edibleschoolyard.org/edible-education-home-classroom (英語)
- https://www.scientificamerican.com/article/what-conservation-efforts-can-learn-from-indigenous-communities/ (英語)
- https://www.smithsonianmag.com/smithsonian-institution/new-way-stewardship-mother-earth-indigeneity-180952855/ (英語)
- https://www.nature.com/articles/s41893-018-0100-6 (英語)
- https://www.pref.kanagawa.jp/docs/ar3/cnt/f6656/documents/887381.pdf
地域ごとの森、海、川の利用ルールにのっとっていれば、シカやイノシシ、魚、山菜などを採って食べていいことになっています。地域のためのボランティアをする時間が決まっていて、タネの交換のイベントやファーマーズマーケットもよく開かれます。
世界はそれぞれ、自分の国の食べものは自分の国で守っています。仕事も、農業や料理や家事など食べもの関連が多くなり、「半農半X」の人も増えました。
環境負荷が少ない「パーマカルチャー」「アグロエコロジー」「アグロフォレストリー」と呼ばれる農法が主流です。ニワトリは虫を食べてくれるペットとして飼われフンは肥料にしています。
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環境負荷が少ない「パーマカルチャー」「アグロエコロジー」「アグロフォレストリー」と呼ばれる農法が主流です。ニワトリは虫を食べてくれるペットとして飼われフンは肥料にしています。
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ランチプレート。「やきぐり」を拡大。
やきぐり関連研究リンク
- https://theecologist.org/2020/jan/24/rewilding-food-rewilding-farming (英語)
- https://reasonstobecheerful.world/permaculture-bec-hellouin-farm-france/ (英語)
- http://www.regenvillages.com (英語)
- https://alumni.columbia.edu/content/lo-tek-design-radical-indigenism (英語)
- https://youtu.be/y8RojQZbsB8 (英語)
- https://www.jircas.go.jp/sites/default/files/publication/jarq/27-1-008-012_0.pdf (英語)
- https://issuu.com/nzva/docs/vs_apr17_deathlysilence (英語)
- http://morethanhumanlab.org/blog/project/counting-sheep-nz-merino-in-an-internet-of-things/ (英語)
- https://www.ciwf.org.uk/research/ (英語)
- https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/09712119.2008.9706911 (英語)
- https://www.slowfood.com/what-we-do/themes/slow-meat/slow-meat-sustainable-livestock-farming/ (英語)
ベジタリアン（肉・魚類は食べず、野菜を中心に卵や乳製品も食べる人）やビーガン（植物性のものしか食べない人）がふえ、タンパク質も、肉・魚・乳製品ではなく、豆類、雑穀、そば、ナッツなどの植物からとるようになっています。
食べ残しや売れ残りは捨てずコンポストで肥料にします。
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食べ残しや売れ残りは捨てずコンポストで肥料にします。
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ランチプレート。「フレッシュ・サラダ」を拡大。
フレッシュ・サラダ関連研究リンク
- https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0228369 (英語)
- https://daily.jstor.org/a-history-of-human-waste-as-fertilizer/ (英語)
- https://iwaponline.com/wpt/article-abstract/5/4/wpt2010096/21292/History-and-Current-Situation-of-Night-Soil (英語)
- http://jsanic.org/inasia/japanhistoryx.html (英語)
- https://humanurehandbook.com (英語)
米作りから出る温室効果のメタンガスを減らすため、お米のかわりに山芋、里芋、ジャガイモ、サツマイモなどを食べることが多くなりました。
冷蔵庫や長い距離の配送は二酸化炭素をたくさん出すのでつつしまれ、かわりに漬け物、干物、くん製として保存します。
石油から作る燃料や化学肥料はほぼ禁止。貿易も本当に必要なものだけになりました。
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石油から作る燃料や化学肥料はほぼ禁止。貿易も本当に必要なものだけになりました。
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ランチプレート。「食べるヤギ乳」を拡大。
食べるヤギ乳関連研究リンク
- https://www.core77.com/posts/103634/Materiom-Open-Source-Recipes-for-How-to-Make-Your-Own-Raw-Materials-Out-of-Natural-Ingredients (英語)
- http://www.oohowater.com/ (英語)
- https://www.wikihow.com/Make-Edible-Water-Bubbles (英語)
- https://onezero.medium.com/kombucha-slime-is-an-edible-solution-to-the-worlds-plastic-problem-d1b87ce3085e (英語)
- https://www.globalcitizen.org/en/content/lucy-hughes-fish-waste-plastic-alternative-london (英語)